Nên mua nguyên liệu pha chế đồ uống ở đâu để nấu chè sen
Chè hạt sen là một món chè thanh mát và giải nhiệt được nhiều người ưa thích. Nhưng để nấu được món chè chuẩn vị thì hầu như vẫn là bài toán khó đối với bất cứ bà nội trợ nào. Vậy hãy cùng #wikiohana chúng mình tìm hiểu cách nấu chè hạt sen thơm ngon, hấp dẫn mà ai cũng thèm nhé!
Chè hạt sen
Chè hạt sen
Mục lục
1. Cách nấu chè hạt sen ngon – bổ dưỡng
Chè hạt sen là một món chè thanh nhiệt rất tốt cho sức khỏe vì được làm từ những nguyên liệu hoàn toàn từ thiên nhiên.
1.1 Nguyên liệu chuẩn bị
Hạt sen tươi: 300g
Đậu xanh đã bó vỏ: 200 – 300g
Bột sắn dây: 70g
Đường cát trắng: 300g
Muốn món ăn tăng thêm độ độc đáo thì bạn có thể cho thêm vani, nước cốt dừa, dừa khô, dừa tươi nạo hay trân châu để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu
Lựa chọn hạt sen
Hầu hết khi quyết định nấu món này mọi người thường chọn hạt sen khô bởi nó dễ mua cũng lại dễ bảo quản.
Hạt sen tươi
Hạt sen tươi
Tuy nhiên để có được độ dinh dưỡng cao nhất cũng như vị ngon khi nấu món ăn thì hạt sen tươi mới là thích hợp nhất. Hạt sen tươi khi nấu sẽ bùi, thơm hơn hạt sen khô.
Hạt sen tươi muốn tiếp kiệm thời gian thì bạn mua sẵn lại đã tách vỏ. Hạt sen cần chọn những hạt không quá non cũng không quá già để đảm bảo được vị bùi hấp dẫn.
Trừ khi không mua được hạt sen tươi thì bạn mới nên dùng hạt sen khô. Nếu dùng 300g hạt sen tươi thì bạn chỉ cần dùng 200g hạt sen khô là được.
Lựa chọn bột sắn dây
Bột sắn dây không những có tác dụng giải nhiệt mà còn có tác dụng tạo độ kết dính cho món chè. Bột sắn dây cần được mua ở những nơi uy tín, trắng mịn và thơm.
Hầu như các món chè người ta thường dùng bột năng nhưng trong món chè này bạn nên dùng bột sắn dây nhé!
Lựa chọn đường cát trắng
Đường thì tùy thuộc vào khẩu vị của gia đình mà bạn có thể chuẩn bị khác nhau nên không nhất định phải là 300g nhé!
1.2 Chi tiết các bước nấu chè hạt sen
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu xanh
Đậu xanh rửa sạch với nước rồi mang ngâm trong nước nóng chừng 1 tới 2 tiếng cho đậu mềm. Như vậy khi nấu đậu sẽ nhanh mèm hơn. Bạn có thể cho thêm chút muối vào ngâm cùng cho thêm đậm đà khi nấu nhé!
Sơ chế đậu xanh
Sơ chế đậu xanh
Hạt sen
Dù hạt sen tươi cần nhiều thời gian sơ chế hơn nhưng khi được thành quả bạn sẽ cảm thấy xứng đáng đấy!
Hạt sen bạn rửa sạch rồi mới mang đi lột lớp vỏ xanh bên ngoài. Sau đó dùng một chiếc tăm nhỏ rồi đâm xuyên qua lỗ ở trên đầu hạt sen. Phần tim sen sẽ chồi ra ở đầu còn lại.
Hạt sen
Hạt sen
Lưu ý trong quá trình sơ chế hạt sen
+ Tim sen dù có vị đắng nhưng lại cực kỳ tốt cho sức khỏe. Nếu bạn giữ nguyên thì hạt sen sẽ mất ngon. Tim sen bạn có thể phơi khô rồi hãm nước uống.,
+ Trong quá trình lấy tim sen bạn cần phải nhẹ nhàng đẻ hạt sen không bị vỡ và có được hình dáng đẹp mắt.
Bước 2: Thực hiện nấu chè
Hạt sen sau khi đã sơ chế sạch thì cho vào nồi rồi đổ ngập nước. Thêm chút muối rồi luộc trong vòng 5p. Sau đó đổ ra và xả lại với nước lạnh. Bước này giúp hạt sen ra bớt nhựa đẻ khi nấu món chè được ngon và trong hơn. Vì thế bạn không cần làm chín nhé!
Thực hiện nấu hạt sen
Thực hiện nấu hạt sen
Sau đó bạn cho tiếp hạt sen vào nồi rồi đổ thêm 1,5l nước lạnh rồi vào nấu chè. Khi nồi chè sôi thì bạn hạ nhỏ lửa và nấu liu riu trong vòng 15p thì cho tiếp đậu xanh vào để ninh cùng. Vì hạt sen cứng hơn nên bạn làm như này sẽ giúp hạt sen và đậu xanh sẽ chín mềm cùng nhau hơn.
Bột sắn dây
Bột sắn dây
Bột sắn dây bạn đem hòa với nước và khuấy tan. Không được để vón cục bạn nhé! Khi thấy hạt sen và đậu xanh đã chín mềm thì bạn đổ bột sắn dây vào và khuấy liên tục giúp món chè sánh lại. Bạn nêm nếm thêm đường cho hợp khẩu vị. Nếu thích có thể cho thêm vani vào để tạo mùi thơm.
Bước 3: Hoàn thành món chè hạt sen
Tắt bếp và múc chè ra ly, bát. Thêm nước cốt dừa, dừa khô hoặc dừa tươi vào cho ngon và thưởng thức nhé! Nếu muốn ngon hơn thì bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh chừng 30p là có thể dùng được. HOặc bạn cũng có thể thêm đá bào vào để ăn cùng.
Hoàn thành món chè hạt sen
Hoàn thành món chè hạt sen
1.3 Yêu cầu của món chè hạt sen ngon
– Chè có màu vàng nhạt bắt mắt. Nước chè trong suốt,sánh.Chè có màu vàng nhạt hấp dẫn, nước chè trong suốt, sánh đặc.
– Chè phải có mùi thơm đặc trưng của vani. Hạt sen và đậu khi ăn chín mềm, bỏ và bùi. Hạt sen và đậu còn nguyên hạt.
Xem thêm :
cách làm chả mực ngon
bánh xèo
cách làm sữa bí ngô
2. Những lưu ý khi nấu chè hạt sen
Đương nhiên chè hạt sen ngon nhất là khi nấu hạt sen tươi. Nhưng nếu không có hạt sen tươi thì bạn có thể dùng hạt sen khô để thay thế. Cách nấu chè từ hạt sen tươi và hạt sen khô cơ bản là giống nhau. Tuy nhiên cũng có một công đoạn khác mà các bạn cần lưu ý để món chè được thơm ngon hơn.
Nếu bạn sử dụng hạt sen tươi
Bạn chỉ cần luộc trong 5p để hạt sen bớt nhựa sau đó vớt ra và xả lại nước lạnh rồi mới nấu chè.
Hạt sen khô
Hạt sen khô
Nếu bạn sử dụng hạt sen khô
Hạt sen khô rất cứng. Vì thế trước khi nấu chè bạn phải đem ngâm hạt sen 1 ngày. KHi nấu thì bạn đun sôi rồi mới cho hạt sen vào nấu cùng.
Cháo hạt sen
Cháo hạt sen
Trong lúc nấu thì bạn chú ý cho thêm nước lạnh nhiều lần. Lượng nước này đủ để bạn nấu chè cùng với vài viên đá lạnh. Việc này giúp hạt sen nhanh mềm và không bị sượng. Bạn nhất định không được cho hạt sen nấu với nước lạnh nhé!
Chè hạt sen
Chè hạt sen
Mục lục
1. Cách nấu chè hạt sen ngon – bổ dưỡng
Chè hạt sen là một món chè thanh nhiệt rất tốt cho sức khỏe vì được làm từ những nguyên liệu hoàn toàn từ thiên nhiên.
1.1 Nguyên liệu chuẩn bị
Hạt sen tươi: 300g
Đậu xanh đã bó vỏ: 200 – 300g
Bột sắn dây: 70g
Đường cát trắng: 300g
Muốn món ăn tăng thêm độ độc đáo thì bạn có thể cho thêm vani, nước cốt dừa, dừa khô, dừa tươi nạo hay trân châu để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu
Lựa chọn hạt sen
Hầu hết khi quyết định nấu món này mọi người thường chọn hạt sen khô bởi nó dễ mua cũng lại dễ bảo quản.
Hạt sen tươi
Hạt sen tươi
Tuy nhiên để có được độ dinh dưỡng cao nhất cũng như vị ngon khi nấu món ăn thì hạt sen tươi mới là thích hợp nhất. Hạt sen tươi khi nấu sẽ bùi, thơm hơn hạt sen khô.
Hạt sen tươi muốn tiếp kiệm thời gian thì bạn mua sẵn lại đã tách vỏ. Hạt sen cần chọn những hạt không quá non cũng không quá già để đảm bảo được vị bùi hấp dẫn.
Trừ khi không mua được hạt sen tươi thì bạn mới nên dùng hạt sen khô. Nếu dùng 300g hạt sen tươi thì bạn chỉ cần dùng 200g hạt sen khô là được.
Lựa chọn bột sắn dây
Bột sắn dây không những có tác dụng giải nhiệt mà còn có tác dụng tạo độ kết dính cho món chè. Bột sắn dây cần được mua ở những nơi uy tín, trắng mịn và thơm.
Hầu như các món chè người ta thường dùng bột năng nhưng trong món chè này bạn nên dùng bột sắn dây nhé!
Lựa chọn đường cát trắng
Đường thì tùy thuộc vào khẩu vị của gia đình mà bạn có thể chuẩn bị khác nhau nên không nhất định phải là 300g nhé!
1.2 Chi tiết các bước nấu chè hạt sen
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu xanh
Đậu xanh rửa sạch với nước rồi mang ngâm trong nước nóng chừng 1 tới 2 tiếng cho đậu mềm. Như vậy khi nấu đậu sẽ nhanh mèm hơn. Bạn có thể cho thêm chút muối vào ngâm cùng cho thêm đậm đà khi nấu nhé!
Sơ chế đậu xanh
Sơ chế đậu xanh
Hạt sen
Dù hạt sen tươi cần nhiều thời gian sơ chế hơn nhưng khi được thành quả bạn sẽ cảm thấy xứng đáng đấy!
Hạt sen bạn rửa sạch rồi mới mang đi lột lớp vỏ xanh bên ngoài. Sau đó dùng một chiếc tăm nhỏ rồi đâm xuyên qua lỗ ở trên đầu hạt sen. Phần tim sen sẽ chồi ra ở đầu còn lại.
Hạt sen
Hạt sen
Lưu ý trong quá trình sơ chế hạt sen
+ Tim sen dù có vị đắng nhưng lại cực kỳ tốt cho sức khỏe. Nếu bạn giữ nguyên thì hạt sen sẽ mất ngon. Tim sen bạn có thể phơi khô rồi hãm nước uống.,
+ Trong quá trình lấy tim sen bạn cần phải nhẹ nhàng đẻ hạt sen không bị vỡ và có được hình dáng đẹp mắt.
Bước 2: Thực hiện nấu chè
Hạt sen sau khi đã sơ chế sạch thì cho vào nồi rồi đổ ngập nước. Thêm chút muối rồi luộc trong vòng 5p. Sau đó đổ ra và xả lại với nước lạnh. Bước này giúp hạt sen ra bớt nhựa đẻ khi nấu món chè được ngon và trong hơn. Vì thế bạn không cần làm chín nhé!
Thực hiện nấu hạt sen
Thực hiện nấu hạt sen
Sau đó bạn cho tiếp hạt sen vào nồi rồi đổ thêm 1,5l nước lạnh rồi vào nấu chè. Khi nồi chè sôi thì bạn hạ nhỏ lửa và nấu liu riu trong vòng 15p thì cho tiếp đậu xanh vào để ninh cùng. Vì hạt sen cứng hơn nên bạn làm như này sẽ giúp hạt sen và đậu xanh sẽ chín mềm cùng nhau hơn.
Bột sắn dây
Bột sắn dây
Bột sắn dây bạn đem hòa với nước và khuấy tan. Không được để vón cục bạn nhé! Khi thấy hạt sen và đậu xanh đã chín mềm thì bạn đổ bột sắn dây vào và khuấy liên tục giúp món chè sánh lại. Bạn nêm nếm thêm đường cho hợp khẩu vị. Nếu thích có thể cho thêm vani vào để tạo mùi thơm.
Bước 3: Hoàn thành món chè hạt sen
Tắt bếp và múc chè ra ly, bát. Thêm nước cốt dừa, dừa khô hoặc dừa tươi vào cho ngon và thưởng thức nhé! Nếu muốn ngon hơn thì bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh chừng 30p là có thể dùng được. HOặc bạn cũng có thể thêm đá bào vào để ăn cùng.
Hoàn thành món chè hạt sen
Hoàn thành món chè hạt sen
1.3 Yêu cầu của món chè hạt sen ngon
– Chè có màu vàng nhạt bắt mắt. Nước chè trong suốt,sánh.Chè có màu vàng nhạt hấp dẫn, nước chè trong suốt, sánh đặc.
– Chè phải có mùi thơm đặc trưng của vani. Hạt sen và đậu khi ăn chín mềm, bỏ và bùi. Hạt sen và đậu còn nguyên hạt.
Xem thêm :
cách làm chả mực ngon
bánh xèo
cách làm sữa bí ngô
2. Những lưu ý khi nấu chè hạt sen
Đương nhiên chè hạt sen ngon nhất là khi nấu hạt sen tươi. Nhưng nếu không có hạt sen tươi thì bạn có thể dùng hạt sen khô để thay thế. Cách nấu chè từ hạt sen tươi và hạt sen khô cơ bản là giống nhau. Tuy nhiên cũng có một công đoạn khác mà các bạn cần lưu ý để món chè được thơm ngon hơn.
Nếu bạn sử dụng hạt sen tươi
Bạn chỉ cần luộc trong 5p để hạt sen bớt nhựa sau đó vớt ra và xả lại nước lạnh rồi mới nấu chè.
Hạt sen khô
Hạt sen khô
Nếu bạn sử dụng hạt sen khô
Hạt sen khô rất cứng. Vì thế trước khi nấu chè bạn phải đem ngâm hạt sen 1 ngày. KHi nấu thì bạn đun sôi rồi mới cho hạt sen vào nấu cùng.
Cháo hạt sen
Cháo hạt sen
Trong lúc nấu thì bạn chú ý cho thêm nước lạnh nhiều lần. Lượng nước này đủ để bạn nấu chè cùng với vài viên đá lạnh. Việc này giúp hạt sen nhanh mềm và không bị sượng. Bạn nhất định không được cho hạt sen nấu với nước lạnh nhé!
Nhận xét
Đăng nhận xét